如何挑选冬虫夏草

冬虫夏草

随着冬虫夏草价格的攀高，市场上以伪充真、以次充好的现象时而有之。如何买到好虫草不花冤枉钱呢？孙浩介绍，可以从气味、颜色和虫体状况三个方面来辨别。
选虫草时首先闻气味，好虫草有草菇或香菇的腥味，伪劣品则无此腥味。

然后看颜色。好虫草的表面颜色为淡黄色至黄棕色，而经常用来冒充正品虫草的亚香棒虫草表面为灰黄色或灰褐色，凉山虫草表面为暗红棕色或紫褐色，新疆虫草表面则为紫褐色，这三种均非正品。

从虫体状况来看，好虫草的虫体肥壮、完整、色黄，子座较短；虫体上的环纹数量为20-30个，而伪劣虫草的环纹有的多（20-40个）有的少（9-12个）；好虫草虫体腹部的足有8对，中部4对较明显，而伪劣虫草也有8对足，中部的4对不明显。

另外，用淀粉、石膏伪制的虫草，表面颜色用水浸泡后容易脱落，虫体形态呆板且纹理不自然；用鸡蛋清、糖、白矾掺假增重的虫体会发硬，表面颜色发暗；有些商家会将断裂的虫体用小草棍儿连接起来，以次充好。

除精心挑选外，虫草的储藏方法也很重要。对冬虫夏草的保存虽没有特定的要求，但最好在短时间内吃完。在温度高或湿度大的环境下，如储存不当，虫草易受虫蛀或发霉；如果低温冷藏或真空储存，则可以延长保存时间。