闻气味鉴别虫草真伪

冬虫夏草

我们从工商部门了解到，目前虫草造假主要有以下几种方式：

一、用其他种类虫草冒充冬虫夏草。有人用产于湖南、广西、江西、安徽等地的野生亚香棒虫草冒充冬虫夏草，这种亚香棒虫草与冬虫夏草相比颜色发白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。服用后，会出现头晕、呕吐等症状。此外，产于四川的琼山虫草并无任何药效，产于云南的蝉蛹草、产于吉林、河北、陕西等省的蛹虫草也都和冬虫夏草有区别。

青海省畜牧兽医科学院副教授王宏生说，只有中华虫草菌侵染蝙蝠蛾幼虫生长而成的虫草才是冬虫夏草，其他的都不是正宗的冬虫夏草。冬虫夏草只分布在我国青藏高原及其边缘地区的高寒草甸中。

二、用地蚕、地笋等植物的根茎改造成冬虫夏草的形状，或者将面粉、玉米粉、石膏等用模子压制成型并上色。

三、用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体做成营养补品，冒充冬虫夏草营养品。两者虽然有一些药理成分相同，但并不完全一样。

专家建议，可以通过望形、观色、闻味、品尝等方法来辨别真伪。冬虫夏草闻起来有草菇的香气，嚼一点口中会有鸡肉的香味，并带点腥味。“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色，“草”的部分则呈枯树枝的颜色，折断后断面为乳白色。外形上，虫体长3-5厘米，类似蚕宝宝，并有密集的环纹，背面有8对脚，中间4对比较明显；草体子座长4-11厘米，有柄，常独生，偶有2-3个分枝，深褐色或棕褐色，基部粗，向上渐细，断面为纤维状。有人将泡过酒的冬虫夏草晾干后继续出售，这种虫草已经丧失了大部分药力。泡过的虫草颜色发白，闻起来、嚼起来味道会淡很多。