虫草气味不同跟两种因素有关

冬虫夏草

气味不同跟两种因素有关：一是虫草出土后置放时间不同气味的浓度不同，二是产地不同气味也不同。刚采挖出的新鲜那曲虫草，味道是很淡的，置放一段时间，通常在3-6个月后，气味才会逐渐变浓，虫草颜色也会逐渐变暗。
很多朋友以往购买冬虫夏草多数都是在本地大药房购买，但绝大多数情况是买不到新鲜虫草的，多数都是去年或前年的陈旧草，颜色暗，味道也会较浓。1年期内的冬虫夏草最好，置放超过3年的虫草品质就不行了。据了解，很多药房卖的虫草也并非都是那曲虫草，多数是川草和青海草或者是西藏林芝、昌都虫草，这些虫草产地海拔相对较低，腥气味较重，品质相对较差。真正的那曲虫草品质优良，药效奇好，价格也是最贵的。在内地省市是不太容易买到的，多数药房根本就没有卖的。
再有就是冬虫夏草产地不同，气味也不同。虫草有股腥味，但不能用味道的浓或重来判断真假优劣。很多朋友可能觉得腥味越重虫草越好，其实不是的，恰恰相反。味道很浓的腥味一般都是品质不太好的低山虫草，如川草、林芝虫草以及青海大部分地区的虫草。如果是尼泊尔虫草，刚采挖出来就有特别重的鱼腥味，但药效品质却差多了。
那曲冬虫夏草的气味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很长时间，气味也是比其它产地虫草淡的，感觉并不怎么腥，行家一闻气味便知是否是那曲虫草了。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，有很多是带有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化学染色后产生的异味。
那曲/青海/四川冬虫夏草的区别？
西藏那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500~6000米以上的羌塘草原上，生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉，是具有最高药用价值的冬虫夏草。
广泛意义上的虫草，并不只是一种，据有关资料记载，目前发现经专家确认的已有四百多种。如亚香棒虫草、凉山虫草、蚕蛹虫草、新疆虫草、分枝虫草、人工虫草菌丝、金针虫草等等，我们平时所说的虫草，一般是指野生的“冬虫夏草”，正确的叫法为冬虫夏草，又名冬虫草或虫草，藏语叫“雅扎滚布”（即冬天是虫，夏天是草）。在西藏的昌都、那曲是“虫草”的主要产地。
虫草由菌核和子座两部分构成。冬虫夏草的子座是麦角科冬虫夏草菌，属于一种真菌植物，菌核部份是蝙蝠蛾的幼虫。虫草的来源需要多个条件凑在一起，才能成为治病延年的冬虫夏草，当成年后的蝙蝠蛾把卵产在土壤里，一段时间后，卵转变成为幼虫。此时，如果幼虫呆的地方刚好有成熟的冬虫夏草菌、撒下的种子，而温度和湿度刚好适合此菌的生长，蝙蝠蛾幼虫此时的身体状况不太好，抵抗力较差，便会感染上此种病菌（就如人得了某种癌症一般），真菌在虫子体内慢慢发展，菌丝布满虫子全身，吸收其养分，致使幼虫全身充满菌丝、僵硬而死；夏天，菌丝自虫子头部开始发芽，即生出子座，露出地面，子座只有独立的一根（有分枝的极为少见，不到2%），细长如捧球棍，全长4-11厘米头部稍稍膨大，有点像一个窄窄的椭圆形。表面呈深棕色，打断后为白色，子座的基部留在土中与虫子头部相连。菌核部分是幼虫本身，呈深黄色，形状如僵死的蚕。体长一般为3-5厘米，有20-30个环节，足有八对，分别为颈部三对和尾部一对，较小；腹部4对较大。
在自然界，一只蝙蝠蛾从产卵到幼虫感染冬虫夏草菌，最后变成真正的冬虫夏草，前后时间大概需要五到六年左右。冬虫夏草多生于高寒地带的山区、草原、河谷、草丛里，每年4月到7月采挖。挖出后洗净凉干即可入药。世间万物的相铺相成就是如此奇妙，谁曾想一只得到“癌症”的小虫子却成人类治病延年的“神药”。
不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。西藏那曲虫草、西藏林芝、昌都虫草、山南虫草、青海虫草以及四川虫草这些不同产地的虫草是有明显区别的，采挖时间、虫草体色和药用价值都不同。一般从时间来说，5、6月间采集的虫草质量最好，海拔越高，天气转暖就越晚，冬虫夏草的采挖期同样就越晚，而且海拔越高，虫草质量也就越上乘。从地形来讲，阳坡的虫草相对于阴坡要好。从产区来讲，西藏那曲虫草为最上乘，尤其是色度和大小；较差的是四川虫草，个头较小，颜色较黑，子座较长。西藏由于气候条件差异，西藏虫草采挖期比其他省区再推迟半月或一月左右。那曲地区五月份虫草就已经开始生长，六月份的虫草质量最好。
冬虫夏草因其产地海拔高度不同，品质差异较大。西藏那曲是海拔最高的冬虫夏草产区，虫草产区海拔高度约4500-6000米；其次是青海，产区海拔高度约3000-4000米；再次是四川和其它地区，虫草的品质就较差了。色泽也各异，以虫草眼睛的颜色最明显。西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。您在购买冬虫夏草时通过色泽的差别很容易就能辨别其产地。